长芽土豆的食用量能导致中毒吗

如果摄入了少量长芽的土豆，可能不会出现中毒症状。如果摄入了大量的长芽土豆，则可能会导致中毒。

长芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素对人体有害。如果摄入了大量的龙葵素，可能会导致胃肠道不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的情况下还可能导致呼吸困难、心律不齐、抽搐、昏迷等。

因此，建议避免食用长芽的土豆，或者在食用前将长芽的部分完全切除。如果不小心摄入了长芽的土豆，出现了不适症状，建议及时就医，接受治疗。