腐竹和豆腐哪个更有营养

没有“腐竹和豆腐哪个更有营养”这种说法。腐竹和豆腐都是豆制品，它们都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。但是，它们的制作方式和营养成分略有不同。

腐竹是豆浆煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成的一层薄膜，挑出后干燥而成的。因此，腐竹的蛋白质含量相对较高，而水分含量相对较低。此外，腐竹还含有一定量的脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分。

豆腐则是豆浆凝固后形成的，它的水分含量相对较高，而蛋白质含量相对较低。豆腐还含有一定量的钙、铁、锌等矿物质。

因此，无法简单地说哪个更有营养，而是要根据个人的需求和饮食习惯来选择。同时，无论选择哪种豆制品，都应该注意适量，以保持营养均衡。对豆制品过敏者不宜食用两者。