新鲜核桃含有哪些营养

新鲜核桃主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及维生素和矿物质等营养成分。

核桃中的脂肪含量约占60%，主要是不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，这些都是人体必需的脂肪酸，有利于心脏健康。

核桃是植物性蛋白质的重要来源，其蛋白质含量约占15%，相比其他坚果类食物较高。

核桃的碳水化合物主要以淀粉、纤维素形式存在，有助于肠道健康。核桃中还富含一些维生素如维生素E、维生素B族等，以及一些矿物质如镁、锌、钙、铁等。

需要注意的是，虽然核桃营养丰富，但由于其热量较高，过量食用可能会增加体重。因此，建议根据自身情况适量食用，如有不适，请及时就医。