牛腱子100g中蛋白质含量是多少

牛腱子100克中蛋白质的含量大约在20-30克左右。

这是根据牛肉的一般营养成分来估计的，实际含量可能会因牛腱子的部位、烹饪方法以及牛的种类和饲养条件等因素而略有差异。如果需要准确的蛋白质含量，建议参考具体的食品营养成分表。

同时，值得注意的是，虽然牛腱子富含蛋白质，但是也含有一定的脂肪，因此在食用时应注意适量，以免摄入过多的热量。