蟹味菇长白毛可以吃吗

蟹味菇长白毛一般不建议食用。

蟹味菇长白毛一般是被真菌污染，其中的菌丝形成白毛样的物质。蟹味菇通常在阴暗潮湿的环境中生长和储存，其高湿度，高温度可以助长一些霉菌的滋生，导致霉菌繁殖过度。

食用长白毛的蟹味菇可能会导致真菌性食物中毒，从而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水、嗜睡等食物中毒症状。部分真菌还可分泌致癌物，导致人体恶性肿瘤的发病率上升。

因此，蟹味菇如果长白毛，请尽快丢弃，不要冒险食用。蟹味菇是菌菇的一种，本质是真菌类食物，营养价值高，搭配其他食物一起食用，可做到营养均衡。对蟹味菇过敏者不可以食用蟹味菇。