泡了很久的木耳还能吃吗

泡了很久的木耳可能会变质，不建议食用。

木耳在泡发过程中，如泡发时间过长，尤其是在高温潮湿的环境下，容易导致微生物滋生，引发霉变，可能产生有毒物质，对人体健康产生危害。泡发后的木耳，一般在2-4小时内食用，超过这个时间应检查其外观、气味等，判断是否变质。

在挑选木耳时，要注意选择品质好、无霉变的木耳。泡发后，注意将木耳清洗干净，除去杂质，再进行烹饪。在食用前，要确保木耳熟透，以减少食物中毒等风险。如发现木耳有异常气味、颜色或霉点，请勿食用。