变白的陈旧黄瓜还能食用吗

变白的陈旧黄瓜不建议食用。

陈旧黄瓜表皮变白，很可能是因为失去水分导致，同时也意味着营养成分会减少。此外，随着时间的推移，黄瓜内部的纤维可能变得较硬，口感变差。更重要的是，陈旧的黄瓜在保存过程中可能会被细菌、霉菌等污染，食用后容易引起腹泻、呕吐等不适症状。

因此，建议选择新鲜、绿色、表皮光滑的黄瓜进行食用。在购买和食用前，要注意观察黄瓜的外观和质地，以确保其新鲜度。在食用前，将黄瓜表皮清洗干净。如有不适，建议及时就诊。