能吃前一天的剩余凉菜吗

隔夜的凉菜是否能吃取决于凉菜的存储方式和存储时间。

如果凉菜存储在冰箱中，并在24小时内食用，通常是安全的。在这种情况下，冷藏可以帮助抑制细菌的生长和繁殖，从而保持凉菜的质量和安全性。

但是，如果凉菜已经在室温下存放了几个小时，或者存储时间超过了24小时，就不建议食用了。在这种情况下，细菌可能已经开始繁殖，这可能导致食物中毒等健康问题。

此外，如果凉菜已经出现了异味、颜色变化或质地改变等迹象，也应该避免食用。

总之，为了确保食品安全，建议避免食用存储时间过长或已经出现异常迹象的隔夜凉菜。