食用变质的生姜会有什么影响

食用变质的生姜可能会对身体健康造成不利影响，具体如下：

1、食物中毒：生姜变质后可能会产生有害细菌、毒素和其他微生物，食用后可能导致食物中毒，引起呕吐、腹泻、腹痛等症状。

2、胃肠不适：变质的生姜可能会产生难闻的气味和味道，食用后可能会刺激胃肠道，引起胃肠不适。

3、过敏反应：某些人可能对生姜过敏，食用变质的生姜可能会导致过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

因此，为了身体健康，建议不要食用已经变质的生姜。