芋头和牛肉一起食用会导致中毒吗

芋头和牛肉一起食用不会导致中毒。

芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这两种食物的营养成分并不冲突，一起食用不会产生有害物质，也不会引起中毒反应。

但是，需要注意的是，如果芋头或牛肉已经变质，或在烹饪过程中没有煮熟，食用后可能会引起食物中毒。

因此，在食用芋头和牛肉时，应选择新鲜的食材，并彻底煮熟。