食用玉米粒外壳有营养价值吗

玉米粒的外壳即玉米皮，是包裹在玉米粒外部的一层皮，在食用玉米时一般会去除这层皮。玉米皮主要由纤维素、半纤维素、木质素等组成，还含有少量的蛋白质、脂肪和矿物质。

从营养学角度来看，玉米皮所含有的营养成分并不高，其在玉米中的占比也很低。玉米的大部分营养成分都存在于玉米粒中。

因此，在食用玉米时，通常会将玉米皮去除，而不是食用玉米皮。不过，对于一些动物来说，玉米皮可以作为一种很好的饲料。