使用橄榄油炒菜好吗

橄榄油是一种健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能增加人体内的高密度脂蛋白HDL的水平和降低低密度脂蛋白LDL水平，从而防止人体内胆固醇过量，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等疾病的发生风险。

用橄榄油炒菜可以增加菜肴的风味，同时也有助于保持蔬菜的营养成分。

不过，橄榄油的烟点较低，在高温下容易分解，所以在烹饪时要注意控制温度，避免油烟的产生。

总的来说，使用橄榄油炒菜是一种健康的选择，但要注意控制温度，以确保油的质量和营养成分。