河蟹的营养价值是什么

河蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，具有补充营养等作用。

1、蛋白质：河蟹是一种高蛋白食物，蛋白质含量可达15%~20%，有助于为身体提供必需的氨基酸，促进肌肉的生长和修复。

2、微量元素：河蟹富含钠、钾、钙、磷、铁、锌等微量元素，有助于维持身体正常的生理功能。

3、其他营养成分：河蟹还含有维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素以及胆碱、牛磺酸等营养成分，有助于人体健康。

需要注意的是，河蟹是一种高嘌呤食物，过量食用可能会导致血尿酸水平升高。另外，河蟹还可能携带细菌、寄生虫等病原体，食用前要确保充分加热，以避免食品安全问题。