食用鱼干的潜在危害有多大

食用鱼干本身并不一定有害，但是如果鱼干在制作或保存过程中受到污染，就可能会对人体健康造成危害。以下是一些可能的风险：

1、细菌和病毒污染：如果鱼干在制作或保存过程中受到细菌或病毒的污染，就可能会导致食物中毒。

2、添加剂和防腐剂：一些鱼干在制作过程中可能会添加防腐剂和添加剂，如果摄入过量，可能会对健康造成危害。

3、盐分和脂肪含量高：一些鱼干在制作过程中会添加大量的盐和油，如果长期食用，可能会增加患心血管疾病和高血压的风险。

4、环境污染：某些鱼类可能会受到环境污染的影响，例如汞和其他重金属，如果摄入过量，可能会对健康造成危害。

因此，在食用鱼干时，建议选择可靠的品牌和厂家，并注意适量。如果有任何健康问题，最好在食用前咨询医生的建议。