米饭发粘后还能食用吗

米饭发粘后是否能食用，取决于发粘的原因。如果是由于烹饪方式导致的粘稠，还可以食用；如果是因为长时间储存导致的发粘，可能存在食物安全问题。

1、烹饪方式导致的粘稠：某些烹饪方式，如炖饭、粥等，会使米饭变得粘稠。这是由于在烹饪过程中，米饭中的淀粉被水分溶解，使米饭粘稠。这种情况下的粘稠米饭是可以食用的。

2、长时间储存导致的发粘：如果米饭在不适当的条件下储存过长时间，如高温、潮湿环境，可能会导致米饭发酵、发霉，从而变得发粘。这种情况下的发粘米饭可能含有有害微生物和毒素，食用可能会导致食物中毒，因此不建议食用。

为了食物安全，建议尽快食用煮好的米饭，若需要保存，应将米饭放入冰箱冷藏，且不宜超过24小时。如果发现米饭发粘、变色、有异味，应立即丢弃，以避免食物中毒。