彩椒属于碳水化合物吗

彩椒不属于碳水化合物。

彩椒是甜椒中的一种，因其多色多彩而得名，是一种常见的蔬菜。彩椒富含维生素C、维生素A原、维生素B6、叶酸、钾等营养素，以及多种抗氧化剂，对人体健康有益。

碳水化合物是一类由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。碳水化合物主要的作用是为人体提供能量，人体所需的能量中，有70%是由碳水化合物提供的。

因此，彩椒不属于碳水化合物。