猪蹄变臭了还能吃吗

猪蹄变臭了是不适宜食用的。

食品变臭通常是由于食品腐败、滋生细菌或真菌等微生物活动的结果，食用变臭的食品可能导致食物中毒。在食用猪蹄前，需要确保其新鲜无异味，如果发现猪蹄变臭或有其他异常情况，如色泽、质地变化，应该立即丢弃，以免摄入有害物质。

此外，猪蹄在烹饪过程中也应确保充分烹煮，以杀死可能存在的细菌或病原体。同时，为了保证食品安全，建议在购买、储存和烹饪食品过程中遵守食品安全规定，如保持清洁、分开熟食和生食、烹饪充分等。