过期两三年的绿豆还能食用吗

过期两三年的绿豆不建议继续食用。

绿豆在保存过程中，如果受潮、受热或者长期暴露在空气中，都可能会导致营养成分的流失。如果绿豆在保存过程中出现过期、虫蛀、霉变、异味等情况，这些都是不可食用的标志，必须立即丢弃，避免食用后引起食物中毒。

为了保证食品安全和营养摄取，建议尽量购买新鲜的绿豆。对于已过期的绿豆，不建议继续食用，以减少可能的食品安全风险。