晒干冬瓜有什么危害

晒干冬瓜本身并无明显危害，但可能会有食物安全问题和营养流失问题。

1、食物安全问题：晒干冬瓜的过程中，需要确保环境卫生，避免被微生物污染。一旦被细菌、霉菌等微生物污染，可能会引发食物中毒等健康问题。

2、营养流失问题：晒干过程中，冬瓜的水分被大量蒸发，可能会导致部分营养成分的流失，如维生素C等。虽然晒干后的冬瓜营养成分依然丰富，但与新鲜冬瓜相比，营养成分可能会有所降低。

因此，晒干冬瓜的过程中，需要注意环境卫生和营养流失问题。另外，如果不确定晒干冬瓜的安全性，建议购买经过严格检验的商品。