猪蹄主要是脂肪还是蛋白质

猪蹄中的营养成分主要包括蛋白质和胶原蛋白，同时也含有一定的脂肪。蛋白质和胶原蛋白是猪蹄中的主要成分，而脂肪则较少。

1、蛋白质和胶原蛋白：猪蹄中的蛋白质主要是胶原蛋白，胶原蛋白是一种结缔组织，能够保持皮肤的弹性和光泽，也对骨骼和关节的健康有所帮助。胶原蛋白也是身体重要的蛋白质来源之一，对身体的生长发育有重要作用。

2、脂肪：猪蹄中也含有一定的脂肪，但相比蛋白质和胶原蛋白，其含量较少。猪蹄中的脂肪主要是饱和脂肪酸。

因此，虽然猪蹄是一种营养丰富的食品，但也需要适量食用，过多摄入可能会导致摄入过多的脂肪和热量，对身体健康不利。