牛奶煮沸还有营养吗

牛奶煮沸了还有一定的营养，但是其中部分维生素的营养会流失。

牛奶煮沸，其中蛋白质在高温下会产生变性，但是并不会影响其营养价值。在人体中继续转化为氨基酸被人体所利用和吸收。此外，一些矿物质、碳水化合物、脂肪，也不易受到高温的影响。

但是牛奶中的水溶性维生素，尤其是B族维生素，在高温下容易破坏，丧失活性，降低其营养。

所以建议购买盒装牛奶，已经通过巴氏消毒技术或者是瞬时高温灭菌技术处理过，既保证了食物安全，又最大程度地保留了牛奶的营养。

综上所述，牛奶一般不建议在煮沸之后饮用。对乳制品过敏的人群不宜饮用牛奶。