毛豆发黄了可以吃吗

毛豆发黄并不适合食用，因为这可能是霉变的标志，食用可能引起食物中毒。

毛豆发黄可能有两种情况：一是存放过久发黄，这是因为毛豆在储存过程中，可能会被霉菌或细菌污染，从而导致发黄。这种情况下的毛豆不建议食用，因为其中可能含有有毒物质，食用后可能会导致食物中毒。

二是毛豆在生长过程中由于营养不良或受到病害影响而发黄，这种情况下的毛豆质量低劣，口感和营养价值都会大打折扣，建议不要食用。

总的来说，无论是哪种情况下的毛豆发黄，都不建议食用。为了保证食品安全，建议选择新鲜、绿色的毛豆，且食用前应充分煮熟。