冷藏一周的金针菇还可以食用吗

金针菇冷藏一周后，如果未变质可以食用，如果已经变质不建议食用。

金针菇是一种常见的食用菌，含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等。然而，金针菇在冷藏过程中，可能会受到一些细菌和其他微生物的污染，这些微生物可能会繁殖，导致金针菇变质，如果已经变质，应该立即丢弃。

如果您不确定金针菇是否已经变质，可以通过观察其外观、气味和手感来判断。如果金针菇表面出现黏滑、气味难闻、手感软烂等情况，说明已经变质，不建议食用。如果误食出现不适症状应该立即就医。