食用刺身对身体有伤害吗

食用刺身可能对身体造成伤害，主要包括寄生虫感染、食物中毒和过敏反应。其中，寄生虫感染和食物中毒是最常见的两种伤害，而过敏反应则相对较少，但仍需要注意。

1、寄生虫感染：刺身是一种未经烹饪的食品，因此，如果食材中存在寄生虫或寄生虫卵，那么在食用时就有可能会感染。这些寄生虫包括但不限于绦虫、吸虫和蛔虫等，可以引起肠道或其他内脏器官的疾病。

2、食物中毒：未经烹饪的食品更容易受到细菌、病毒等微生物的污染，如果食材在购买、储存、处理过程中卫生条件不佳，就可能引发食物中毒。常见的病原体有沙门氏菌、副溶血弧菌等。

3、过敏反应：有些人可能对某些鱼类或贝类食材过敏，如果食用了这些食材制成的刺身，就可能出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

如果在食用刺身后出现不适，应立即就医。