花生芽长出叶子后还能食用吗

花生发芽长出叶子后一般不建议食用，主要是因为食用安全性和营养价值两方面的考虑。

1、食用安全性：花生在发芽过程中，可能会产生有毒的生物碱，食用后可能引起身体不适，如恶心、呕吐、头晕等症状。

2、营养价值：随着花生的生长，原本富含的营养物质如蛋白质、脂肪、矿物质等会逐渐被消耗，营养价值降低。

因此，建议在食用花生时，选择新鲜、无发芽的花生，避免食用已经发芽的花生。同时，在食用过程中如果出现身体不适，应立即停止食用并就医。