酵母对人体有危害吗

医学上的酵母指酵母菌，有的酵母菌对人体有益，有的酵母菌对人体有害；生活中的酵母（酵母粉），适量食用，可以补充人体所需的蛋白质等营养。

酵母菌是一大类真菌，常见有益的酵母菌如布拉氏酵母菌，可以调节肠道菌群，增加益生菌，抑制有害菌；常见有害的酵母菌如假丝酵母菌，会引起鹅口疮、口角炎、阴道炎等疾病。

生活中的酵母通常指酵母粉，广泛应用于制作馒头、面包等面点。在面粉中加入酵母粉，酵母菌会大量繁殖，把面粉中的糖类分解成酒精和二氧化碳，使面团膨胀变得松软。

经过发酵的食物更易消化吸收，尤其适合消化能力弱的人群食用。此外，酵母菌中含有丰富的维生素B和蛋白质，可以补充营养物质。

酵母菌用途广泛，除了发面外还常用于酿酒、制药等，对人类生活有重要意义。