虫蛀的干羊肚菌还能食用吗

虫蛀的干羊肚菌一般不建议食用。

虫蛀的干羊肚菌在保存过程中可能已经被微生物污染，虽然在烹饪过程中高温可能会杀死部分微生物，但仍有可能存在微生物残留。此外，虫蛀的部分可能已经发生变质，食用后可能引起肠胃不适。

此外，食用虫蛀的食品还可能增加疾病感染的风险。一些虫类可能携带病原微生物，虫蛀的食物更易被这些病原微生物污染。如果虫蛀的食物没有经过充分烹饪，就可能存在感染疾病的风险。

因此，为了健康考虑，建议不要食用虫蛀的干羊肚菌。如果发现购买的食品有虫蛀现象，应及时向销售商反映，避免食品安全问题。