一天后的臭豆腐还可以食用吗

臭豆腐是否可以食用，主要取决于保存方式和环境条件。

1、保存方式：如果臭豆腐在食用后的一天内被妥善保存，例如放在冰箱中并用密封容器包裹，那么它仍然可以食用。这是因为低温和密封的环境可以延缓食物的变质速度。

2、环境条件：如果臭豆腐是在室温下、开放的环境中保存的，那么一天后就有可能发生变质，这时候就不建议再食用。食物在室温下保存，微生物繁殖速度较快，容易导致食物变质。

因此，建议在食用臭豆腐时，尽量当天吃完，如果不能当天吃完，也要及时放入冰箱进行保存。食用前，要先查看臭豆腐是否有发霉、异味等变质迹象，若有，则应避免食用。