豆角没煮熟有毒吗

豆角没煮熟确实可能有毒，其中含有一种名为凝集素的物质，如果没有煮熟，可能对人体造成危害。

凝集素是一种存在于许多植物种子中的天然蛋白质，具有一定的毒性。在豆角中，主要是存在于未煮熟的豆类中。如果豆角没有经过充分的加热处理，凝集素会被人体摄取，可能引发一系列不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

总之，在食用豆角时，要确保其充分煮熟，以降低凝集素对人体的危害。如食用豆角后出现身体不适，请及时就医检查，以免耽误治疗。