缺乏牙齿的老人如何选取营养丰富的食物

缺乏牙齿的老人如何选取营养丰富的食物，关键是选择易消化、软糯、口感适中的食物。主要包括以下几类：谷物制品、肉类、蔬菜、水果、奶制品。

1、谷物制品：老人可选择杂粮糊、稀饭、烂面、面条汤等，同时可以适量增加米粉、面粉等谷物制品的摄入，以满足能量和营养的需求。

2、肉类：老人可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等瘦肉，将其炖烂或煮烂，再用搅拌器打成肉泥，以便于咀嚼和消化。

3、蔬菜：蔬菜中的纤维较多，建议老人选择软糯、易消化的蔬菜，如南瓜、茄子、土豆等，烹饪时可用蒸、炖、煮等方法将蔬菜煮烂，便于咀嚼和消化。

4、水果：水果中的纤维较多，建议选择口感柔软、水分较多的水果，如香蕉、苹果泥、橙子等，可以选择榨汁或者切碎成泥状食用。

5、奶制品：奶制品是老年人补充钙质的重要来源，建议选择牛奶、酸奶、豆浆等液态奶制品，同时可适量增加奶酪、奶片等含钙较高的食品。

综上所述，老年人在选择食物时，应以易消化、营养丰富为原则，通过搭配多种食物，确保摄入足够的营养，促进身体健康。如有营养摄入不足的情况，建议咨询医生或营养师进行专业的营养评估和建议。