红薯与白米哪个更易升高血糖

红薯和白米都会对血糖造成一定影响，但相比较而言，白米更容易升高血糖。

红薯和白米含有相似的碳水化合物含量，但红薯含有更多的膳食纤维和维生素，这可能会使其对血糖的影响相对较小。

然而，当涉及到血糖反应时，食物的消化和吸收速度是一个关键因素。白米比红薯更容易被消化和吸收，这意味着白米会导致更快的血糖升高。

因此，对于糖尿病患者或其他需要控制血糖的人群，建议将红薯作为白米的替代品，以帮助控制血糖水平。但仍需注意适量，避免摄入过多碳水化合物。