扁豆中毒多久能够痊愈

扁豆中毒的痊愈时间因人而异，取决于中毒的严重程度和治疗是否及时、恰当。

扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素，如果烹调不当，毒素没有被完全破坏，可能会引起中毒。中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分患者还可出现头晕、头痛、胸闷、心慌、出冷汗等症状。

如果中毒症状较轻，患者一般在经过催吐、补液等对症治疗后，通常1～2天即可恢复。中毒症状较重者，如出现严重呕吐、腹泻导致脱水、电解质紊乱，或出现昏迷、抽搐等情况，则需要进行急救处理，并住院治疗，可能需要1～2周才能痊愈。

因此，在食用扁豆时，应注意充分煮熟，以破坏其中的毒素。一旦出现中毒症状，应立即就医诊治。