亚麻籽油属于多不饱和脂肪酸吗

亚麻籽油的主要成分是亚麻酸，它属于多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的多不饱和脂肪酸有亚油酸和亚麻酸两种。

亚麻籽油是从亚麻籽中榨取的一种植物油，亚麻籽中含有丰富的亚麻酸，亚麻酸在人体内可以转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质是人体必需的多不饱和脂肪酸，对维持人体正常的生理功能有重要作用。

亚麻籽油含有较高的亚麻酸，适量食用对人体健康有一定的好处。但因亚麻籽油易被空气氧化变质，需低温保存，食用时避免高温加热。