过量食用蔬菜水果的健康影响是什么

过量食用蔬菜水果可能会产生一些负面健康影响，包括：

1、胃肠道不适：大量摄入蔬菜水果可能导致胃肠道不适，如胃胀、腹泻等。

2、营养不均衡：虽然蔬菜水果富含营养，但过量摄入会影响其他食物的摄入，导致营养不均衡。

3、血糖波动：过量摄入某些高糖水果（如葡萄、西瓜等）可能会导致血糖波动，对糖尿病患者尤其不利。

4、结石风险：大量摄入富含草酸的蔬菜（如菠菜、苋菜等）可能会增加结石风险。

因此，适量摄入蔬菜水果对健康有益，但过量摄入可能会带来负面影响。建议根据个人情况合理安排饮食，保证营养均衡。