隔夜的螃蟹腿仍可食用吗

隔夜的螃蟹腿不建议再食用。螃蟹腿富含蛋白质，是细菌的良好培养基。隔夜的螃蟹腿容易被细菌污染，引起食物中毒。

螃蟹属于海鲜类，海鲜类食物容易携带细菌，如副溶血性弧菌、变形杆菌、大肠埃希菌等。如果保存不当或者存放时间过长，细菌大量繁殖，就可能引起食物中毒。

因此，为了保证食品安全，建议不要吃隔夜的螃蟹腿。应该现做现吃，以确保螃蟹腿的新鲜度和口感。