食用变质豆瓣酱有什么后果

食用变质的豆瓣酱可能会导致一系列的健康问题，其中包括：

1、食物中毒：变质的豆瓣酱可能含有细菌、病毒或其他病原体，食用后可能导致食物中毒。症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。

2、胃肠道不适：变质的豆瓣酱可能含有有害的化学物质和细菌，这些物质可能会刺激胃肠道，导致胃肠道不适，如胃痛、腹泻等。

3、过敏反应：某些人可能对变质的豆瓣酱中的某些成分过敏，导致过敏反应，如皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等。

因此，建议不要食用任何过期或变质的食品，以确保您的健康。