发绿的黑豆还能食用吗

如果黑豆表面出现了绿色，很可能是因为存放不当或存放时间过长而导致的霉菌滋生。这种情况下，建议不要食用这些黑豆，以免引起身体不适。

当黑豆存储不当，如存放在潮湿的环境中，就会导致霉菌的生长。霉菌可以将黑豆中的碳水化合物转化为绿色的霉菌毒素。这些毒素对人体健康有害，可能导致食物中毒、呕吐、腹泻等不适症状。

因此，为了确保食品安全，最好不要食用发绿的黑豆。在存储黑豆时，应该将它们放在干燥、通风、阴凉的地方，以避免霉菌的生长和繁殖。