咸鸭蛋应该生吃还是熟吃

咸鸭蛋应该熟吃，生吃有食物中毒和感染的风险。

咸鸭蛋在制作过程中会进行腌制，但腌制并不能杀灭所有的细菌和寄生虫。生吃咸鸭蛋存在感染沙门氏菌、李斯特菌等细菌的风险，也可能感染寄生虫，如蛔虫、钩虫等。这些细菌和寄生虫感染可能导致食物中毒、肠道疾病等问题。

为了确保食品安全，建议将咸鸭蛋煮熟或蒸熟。熟吃可以有效杀灭细菌和寄生虫，降低感染风险。同时，熟吃咸鸭蛋更容易消化吸收，减轻肠胃负担。在食用咸鸭蛋时，还需注意控制摄入量，因为咸鸭蛋含有较高的盐分和胆固醇，过量食用可能对身体健康产生不良影响。