切好的土豆放了一夜发黑还能吃吗

切好的土豆放了一夜发黑不建议食用。

土豆在切好后，若未立即食用或储存，表面与空气中的氧气接触，会导致氧化反应，使得表面发黑。这种氧化现象可能导致土豆中的营养成分受损，口感也会受到影响。同时，切好的土豆表面更容易受到细菌、霉菌的污染，储存过程中可能滋生细菌，增加食物中毒的风险。

为了确保食品安全和健康，建议在食用土豆前将其切好并立即烹饪。如果需要提前切好土豆，可以将切好的土豆片放入清水中浸泡，以减缓氧化过程，并在烹饪前彻底清洗。同时，要注意将食材储存在干燥、清洁的环境中，避免食物污染。