鸭蛋中蛋白质的含量是多少

鸭蛋中蛋白质的含量约为12.6克/100克。

这里的蛋白质含量包括鸭蛋白和鸭蛋黄两部分。需要注意的是，鸭的品种不同、饲养环境和鸭蛋的大小等因素都可能会影响实际蛋白质的含量。

鸭蛋的蛋白质具有较高的生物价值，含有人体所需的必需氨基酸，且容易被人体消化吸收。然而，鸭蛋也含有较高的胆固醇，过量食用可能对身体健康产生不良影响，因此建议适量食用。如有特殊疾病，建议在医生指导下食用。