变黄的西葫芦还能食用吗

西葫芦变黄可能是因为成熟或者过熟，但也可能是因为受到病虫害的影响。

1、如果是因为成熟或者过熟，西葫芦变黄后仍可以食用，但口感可能会变差，变得较为粗糙，且营养成分可能会有所减少。

2、如果是因为受到病虫害的影响，西葫芦变黄可能会伴随有虫蛀、病斑等症状，这种情况下，西葫芦不建议食用，因为可能含有有害物质，对人体健康有害。

因此，食用变黄的西葫芦时，应仔细检查是否有病虫害症状，并尽量选择新鲜、颜色鲜艳、表皮光滑的西葫芦。如有不适，请及时线下就医。