自制酸奶健康吗

自制酸奶是健康的，但在自制酸奶的过程中，要注意以下几点：

1、选用优质原材料：使用新鲜的牛奶、羊奶或豆浆作为基础原料，确保原料无污染、无添加。

2、选用合适的发酵剂：可以选择市售的酸奶菌粉、活性酸奶或者已经发酵好的酸奶作为发酵剂。要确保发酵剂中的益生菌活性高，无污染。

3、控制好温度：在发酵过程中，保持适当的温度，和时间，以确保益生菌的生长和繁殖。

4、确保卫生条件：在自制酸奶的过程中，要保持器具和环境的清洁卫生，避免交叉污染。

5、适量食用：酸奶虽然营养丰富，但过量食用可能会导致腹泻、腹胀等不适，

总之，只要在自制酸奶的过程中注意以上几点，自制酸奶是健康且有益的。不过，对于某些特殊人群（如乳糖不耐受者、过敏体质者等），在食用前请先咨询医生。