黄豆与黑豆哪种营养价值高

黄豆与黑豆均属于高营养食物，相比较而言，黑豆比黄豆营养价值更高一些。

黑豆的氨基酸、脂肪酸等营养成分与黄豆基本相似，但热量高于黄豆，胡萝卜素和维生素E的含量低于黄豆。其中黄豆胡萝卜素较黑豆高190毫克，维生素E高1.54毫克。另外黄豆中含有对人体健康非常有益的活性物质，如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆多肽等。

黑豆与黄豆相比，每百克黑豆比黄豆钙高33毫克，磷高44毫克，镁高44毫克。

黄豆和黑豆都具有非常高的营养价值，无特殊情况下，建议两种豆子都选择适量食用。