冷冻一年的菌子还能吃吗

冷冻一年的菌子是否仍然可以食用，主要取决于冷冻过程中的储存条件以及食品的品质。

1、储存条件：如果菌子在冷冻过程中始终保持在合适的低温环境（一般为零下18摄氏度或更低），并且密封储存，防止空气和水分进入，无异常颜色、气味或者霉变的情况，那么冷冻一年的菌子仍然可以食用。

2、食品品质：在食用之前，需要检查冷冻菌子的品质。如发现有异常的气味、颜色、口感或者霉变等情况，建议不要食用。

需要注意的是，食用冷冻菌子时要确保其完全解冻，并在解冻后尽快食用。解冻过程中，建议将菌子放在冰箱的冷藏室内，避免在室温下解冻，以防细菌滋生。

此外，烹饪时要确保菌子完全煮熟，以消除潜在的食品安全风险。在食用过程中，如出现不适，应立即停止食用并就医。