一升骨头汤中含有20克钙是真的吗

骨头汤中钙的含量因煮汤的时间、温度、骨头的种类和数量等因素而不同，而且钙的溶出率并不高，所以说一升骨头汤中含有20克钙并不是真的。

骨头汤的主要营养成分是脂肪、嘌呤等，钙的含量并不高。此外，骨头汤中的钙离子主要以难溶钙形式存在，人体对其吸收和利用率低。

因此，如果想要补充钙质，建议摄入富含钙的食物，如牛奶、鱼虾、豆腐等，或者在医生的指导下服用补钙制剂。