发糕与馒头哪一种更易消化

发糕和馒头都是以面粉为主要原料制作的发酵面食，从消化的角度来看，两者没有太大的差别。

发糕和馒头的制作过程类似，都是经过发酵、蒸制而成的。在发酵过程中，面粉中的淀粉会转化为葡萄糖和麦芽糖，使其更容易被人体消化吸收。

此外，发糕和馒头在制作过程中都会加入适量的水，使其质地柔软，易于吞咽和消化。因此，从消化的角度来看，发糕和馒头没有太大的差别，都比较容易消化。

需要注意的是，发糕和馒头的消化速度可能会受到制作过程、原材料等因素的影响。一般来说，质地柔软、口感细腻的发糕和馒头更容易被消化。