爬豆的营养价值和功效是什么

爬豆，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，具有补充营养、促进消化代谢等功效。

1、补充营养：爬豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质，适量食用可以为人体提供营养，有助于维持身体健康。

2、促进消化代谢：爬豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，爬豆中的维生素B族可以促进人体代谢。

需要注意的是，爬豆不易消化，过量食用可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。建议在医生或营养师的指导下适量食用。