醋泡生鸡蛋的功效与作用是什么

醋泡生鸡蛋是一种传统的食品做法，其功效与作用主要包括补充营养、改善口感。

1、补充营养：生鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，而醋则含有有机酸、氨基酸等成分。醋泡生鸡蛋时，鸡蛋的营养物质和醋中的有益成分可以相互渗透，增加食物的营养价值。

2、改善口感：醋泡生鸡蛋可以使蛋白质变得更加细腻，口感更佳。同时，醋的酸味可以中和鸡蛋的腥味，提高食欲。

需要注意的是，虽然醋泡生鸡蛋具有一定的功效与作用，但并非人人适用。对于胃酸过多、胃溃疡等胃肠道疾病患者以及孕妇等特殊人群，不建议食用。此外，食用醋泡生鸡蛋时要注意鸡蛋的新鲜度，确保食品安全。如有不适，请及时就医。