新鲜海参与干海参哪种营养价值更高

新鲜海参与干海参的营养价值各有特点，主要体现在水分含量、营养成分和可吸收性方面。

新鲜海参的水分含量高，这有利于人体对其营养成分的吸收。同时，新鲜海参还含有一些活性物质，如海参多糖、硒蛋白等，对人体健康有益。

干海参的特点：

1、营养成分浓缩：干海参由于经过脱水处理，使其水分大大减少，营养成分更为浓缩。因此，相比新鲜海参，干海参的营养价值更高。

2、保存时间长：干海参的保存时间长，方便储存和携带，但在食用时需要提前浸泡。

总的来说，新鲜海参与干海参各有优点，具体选择哪种，应根据个人口味和健康状况进行选择。建议在食用海参时，以适量为主，过量食用可能会导致消化不良等问题。如果有任何疑问，应咨询医生或营养师。