银耳可以作为主食吗

银耳不能作为主食，因为它所含的营养成分不能满足人体日常所需的基本能量和营养需求。

银耳主要含有水分、膳食纤维、微量元素和蛋白质等成分，其中蛋白质和微量元素的含量相对较低。可作为主食的食物应当含有足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分用以提供人体所需的能量和营养。而银耳所含的营养成分并不能满足这些需求。

因此，银耳不建议作为主食。推荐将银耳作为健康的辅助食品来享用，同时保证摄入均衡的主食，以满足身体所需的营养和能量。